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  • ‘오갈피 열매’ 혈관노화 억제부터 염증치료 물질까지

    농촌진흥청은 오갈피 열매에서 분리한 물질이 혈관노화 억제에 효과가 있음을 혈관 세포실험을 통해 입증했다. 농진청 인삼특작이용팀은 오갈피 열매의 식품 및 의약품 소재로서의 활용도를 높이기 위해 연구한 결과, 새로운 화합물인 아칸토세실린 A(Acanthosessilin A)를 분리하고 구조를 밝히는 데 성공했다. 또 사람의 혈관내피세포 실험을 통해 아칸토세실린 A가 혈관세포 노화를 억제시키는 효과가 있음을 확인했  [운영자 - 15.06.11 09:59:51]

  • 떨어지는 체력, 스테미너 증진 1등 수산물 6월의 어식백세…바다장어와 갑오징어

    때 이른 폭염에 몸이 일으켜지지 않고, 갈수록 체력은 고갈되고 있다. 이를 위해 해양수산부는 떨어지는 체력을 확실하게 증진시켜 줄 해산물을 소개해 눈길을 끈다. 해양수산부(장관 유기준)는 고단백의 바다장어와 오징어류 가운데 맛이 으뜸인 갑오징어를 6월의 어식백세 수산물로 선정했다. 장어는 흔히 민물장어와 바다장어로 나뉘며, 바다장어는 고단백 스테미너 식품으로 붕장어(아나고), 갯장어(하모), 먹장어(꼼장어)가  [운영자 - 15.06.05 08:44:52]

  • 또 볶음밥이야? 이번엔 좀 달라 잔멸치 버터 볶음밥이거든

    >> 김경주 기자의 쉬운 요리 출근 준비로 바쁜 아침, 퇴근 후 녹초가 된 저녁. 쉽게 한 끼 때울 수 있는 메뉴는 단연 볶음밥이다. 요즘 파볶음밥, 달걀볶음밥, 햄볶음밥 등 볶음밥을 자주 하긴 했다. 오늘 아침에도 역시 볶음밥. 메뉴를 묻는 아이들에게 이번엔 조금 다른 볶음밥이라며 잔멸치를 고소한 버터에 볶아 볶음밥을 만들어줬다. 어제와 다른 볶음밥에 나름 만족해했다. 냉동실에 자리한 흔한 보관   [운영자 - 15.06.04 08:47:25]

  • 우리 농산물로 만든 간식

    달고 자극적인 음식만을 찾는 우리 아이들. 화학첨가물에 길든 입맛을 하루아침에 바꿔놓지는 못하지만 아이들의 건강을 위해 우리 농산물을 이용한 건강한 간식을 먹는 습관을 들여야 한다. 영양이 풍부한 엄마 표 간식을 제안해 본다. 김경주 기자 pool1004.bog.me 참고 농촌진흥청 보리 계란빵 재료 달걀 26g(2개 분량), 소금 0.5g, 황설탕 15g, 우유 45g, 버터 9g, 보릿가루 15g 우리 밀  [운영자 - 15.06.02 08:54:07]

  • 당면 없이 만든 잡채 어묵볶음 말고 어묵잡채라고 불러줘~

    >> 김경주 기자의 쉬운 요리 마트에서 별생각 없이 항상 집어 드는 어묵. 간장, 고춧가루로 맛을 낸 어묵볶음이 아닌, 어묵잡채를 만들어봤다. 사실 어묵볶음과 무엇이 다르냐는 질문에 선뜻 답을 할 수는 없다. 단지 어묵으로 잡채의 느낌을 냈다고 할까. 갖다 붙이기 나름. 냉장고에 있던 채소를 함께 볶아 어묵 반, 채소 반인 어묵잡채를 바쁜 아침 식탁에 올려봤다. 글&요리 김경주 기자 pool  [운영자 - 15.06.01 10:02:36]

  • 향기로운 봄꽃 ‘두릅’ 두릅으로 만든 맛난 반찬

    요즘 채소들은 제철이 따로 없다. 비닐하우스에 재배하기 때문에 1년 내내 먹을 수 있는 채소들이 많다. 그러나 산이나 들에 저절로 난 자연의 것을 먹으려면 때를 잘 맞춰야 한다. 그중에서도 두릅은 사 오월에 잠깐밖에 맛볼 수 없는 나물이기에 때를 놓치면 1년을 기다려야 할 수도 있다. 두릅은 독특한 향과 쌉싸래한 맛, 아삭하게 씹히는 식감으로 봄날 입맛을 살리고 기분을 좋게 하는 보약이다. 김경주 기자 poo  [운영자 - 15.06.01 09:35:57]

  • 냉장고를 부탁해 고추참치 두부조림

    >> 김경주 기자의 쉬운 요리 요즘 즐겨보는 예능 프로그램 중 ‘냉장고를 부탁해’란 프로그램이 있다. 연예인들의 집에 있는 냉장고를 직접 스튜디오로 가져와 그 안에 있는 재료로 셰프들이 음식을 만들어 대결을 펼치는 프로그램이다. 15분 안에 그럴싸한 요리를 만들어내는데 볼 때마다 흥미롭다. 우리집 냉장고를 열어봤다. 아침에 캔을 따놓고 먹지 않은 고추참치캔과 유통기한이 간당간당한 두부 1모가 눈에   [운영자 - 15.06.01 09:32:19]

  • 학교에 잘 다녀왔니? 맛있고 건강한 간식 먹자!

    학교만 다녀오면 냉장고 문부터 열어젖히는 아이들. 흔한 간식보다 엄마의 사랑과 정성이 가득 담긴 간식을 준비해본다. 학교 앞 분식점 인기메뉴인 닭꼬치도 엄마 손을 거치면 훨씬 더 건강하고 맛있어진다는 사실. 조금 더 건강한 간식을 먹여보자. 김경주 기자 pool1004.blog.me 참고 농촌진흥청 깨엿강정 재료 볶은 참깨 160g, 식용유 1/2작은술, 엿강정 시럽(물 1작은술, 설탕 1큰술, 물엿 1.5큰  [운영자 - 15.05.20 08:50:01]

  • 봄을 차리다, 향긋한 하루를 열어주는 봄나물 한 상

    요 며칠 잔뜩 흐린 하늘 때문에 기분마저 가라앉았다. 봄이면 따스한 햇볕과 화려한 색깔의 꽃이 가득할 것만 같은데…. 이즈음 봄의 기운을 품은 제철음식들로 식탁 위에 봄을 차려보자. 김경주 기자 pool1004.blog.me 자료 농촌진흥청 돌나물 오징어 초무침 재료 오징어 1마리, 돌나물 70g, 무 100g, 고춧가루 1큰술, 단촛물(식초·설탕 2큰술씩, 소금 1작은술), 양념장(고추장 4큰술, 다진마늘   [운영자 - 15.05.19 08:53:29]

  • 청정 1급수에서 자란 다슬기로 원기회복 다슬기 무침 & 다슬기 된장찌개

    절기상 여름으로 들어가는 입하를 지나면서 기온은 점점 여름과 같아지고 사람들은 무더운 하루하루를 보내고 있다. 하지만 여전히 낮과 밤의 일교차로 인해 사람들의 몸은 노곤하다. 이처럼 노곤한 우리 몸에 힘이 되어줄 제철음식 다슬기를 먹고 건강을 챙겨보자. 다슬기는 풍부하게 들어 있는 아미노산과 타우린 성분이 간의 기능을 회복시키고 간을 튼튼하게 만들어 지방간이나 간 경화 등의 간장 질환을 개선하는 데 도움이 된  [운영자 - 15.05.15 09:15:39]

  • “국내산 수산물과 함께 건강한 5월 보내세요” 5월 어식백세 수산물 ‘광어·재첩’

    해양수산부(장관 유기준)는 고단백·저지방·저칼로리 광어와 간장 보호에 탁월한 재첩을 5월의 어식백세 수산물로 선정하였다고 밝혔다. 광어는 양질의 단백질과 불포화지방산, 특히 오메가3계 지방산이 풍부하며 무기질과 수용성 비타민이 많아 간장 질환이 있는 사람, 당뇨병 환자, 성장기 어린이나 노인에게 적합한 식품이다. 또한 등지느러미와 꼬리지느러미에는 콜라겐이 많아 주름 예방과 피부 미용에 좋다. 특히 ‘국민 생선  [운영자 - 15.05.06 15:42:49]

  • 4월 어식백세 수산물 도다리·꼬시래기·톳 선정

    해양수산부는 단백질을 다량 함유한 도다리, 식이섬유와 철분 함량이 많은 꼬시래기와 톳을 이달의 어식백세 수산물로 선정했다. 대표적인 흰 살 생선인 도다리는 양질의 단백질을 다량 함유하고 있는 영양학적으로 우수한 식품이다. 단백질이 풍부하고 지방 함량이 적어 간장 질환이 있는 환자에게 특히 좋은 것으로 알려졌다. 홍조류인 꼬시래기는 식용 해초로 거의 일 년 내내 구입할 수 있지만 초봄부터 늦가을까지가 제철이다.  [운영자 - 15.04.28 09:14:43]

  • 머리부터 발끝까지 건강해지는 먹거리, ‘우엉’

    >> 오늘 뭐 먹지?! 뛰어난 강장효과…힘이 부치는 사람에게 활력 충전 우엉을 차로 즐기는 사람은 많지만 요리로 즐기는 사람은 많지 않다. 보통 사람들은 우엉이라고 하면 어려운 음식, 손이 많이 가는 음식 등이라고 생각하기 때문이다. 하지만 우엉으로 할 수 있는 쉽고 간단한 요리가 무궁무진하다는 것을 안다면 당장 아일랜드 조리대로 뛰어 가게 될 것이다. 뿌리채소로 만든 요리는 그윽한 향과 풍성한 식  [운영자 - 15.04.28 08:42:25]

  • 나를 위한 요리! 떡만두 그라탕

    >> 김경주 기자의 쉬운 요리 냉동실을 열어보면 늘 그 자리를 지키고 있는 식품들이 있다. 주로 떡국떡과 만두 등이 그렇다. 고소한 치즈를 올려 오븐에 구워먹는 그라탕을 좋아하는 내겐 안성맞춤 요리, 떡만두 그라탕을 만들었다. 오늘은 나를 위해 오랜만에 오븐을 돌려봤다. 음~ 맛있어^^ 글&요리 김경주 기자 pool1004.blog.me 재료 떡국떡 1컵, 만두 6개, 피자치즈 반컵, 양파   [운영자 - 15.04.24 08:27:52]

  • 나물로 먹고·약으로 바르고 제철 맞은 쑥으로 건강 챙기자

    봄을 대표하는 쑥은 성인병을 예방하는 3대 식물 중 하나로 식용과 함께 한방에서는 약용으로 널리 이용하고 있다. 비타민A·비타민C가 많아 피부를 좋게 하고 병에 대한 저항력을 크게 해주며, 감기의 예방과 치료에도 좋은 것으로 알려져 있다. 동의보감에는 쑥은 따뜻한 성질이 있고 위장과 간장의 기능을 강화해 복통치료에 좋으며, 몸속에 있는 각종 유해물질을 몸 밖으로 배출시키기 때문에 치유의 음식이라고 기록됐다.   [운영자 - 15.04.15 16:29:59]