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  • 참 쉽고 맛도 좋은 새송이버섯전

    >> 김경주 기자의 쉬운 요리 지난주에 구입한 새송이버섯. 유통기한이 언제까지인지 모르겠다. 고기 구울 때 함께 구워 먹고 남은 새송이버섯 2송이를 어떻게 해먹을까 고민고민. 달걀옷을 입혀 노릇하게 지져보기로 했다. 질감이 고기 못지 않고 촉촉하게 배어 나오는 버섯의 달콤한 즙도 맛있다. 따뜻할 때 먹어야 더 맛있다. 글&요리 김경주 기자 pool1004.blog.me 재료 새송이버섯 2송이  [gnkcr - 15.03.04 08:57:05]

  • 예쁘고 먹기 편해 좋아~연어로 만든 핑거푸드

    손님 상에 올릴 예쁘고 맛있는 요리를 고민 중이라면 미각을 자극하는 선홍빛 색상과 부드럽고 고소한 맛이 일품인 연어로 만든 핑거푸드는 어떨까. 레스토랑 류니끄의 류태환 셰프와 노르웨이수산물위원가 공개한 생연어를 이용한 핑거푸드 레시피를 참고해 만들어보자. 첫 번째 메뉴는 연어 카르파쵸다. 카르파쵸(Carpacc io)란 이탈리아 사람들이 즐겨 먹는 전통 요리 중 하나로 서양사람들은 날것을 잘 먹지 않는다는 고  [gnkcr - 15.02.27 09:26:12]

  • 열량 낮춘 이색 돼지고기 요리

    가족들에게 건강과 맛을 고려한 별미를 만들어주고 싶다면 돼지고기 저지방부위를 이용한 요리를 추천한다. 돼지고기 앞다리살, 뒷다리살, 안심, 등심 부위는 저지방, 저칼로리, 고단백 부위로 세포의 성장과 신진대사를 촉진하고 필수영양소인 오메가-3, 아미노산, 비타민 B군, 미네랄이 풍부하다. 김경주 기자 pool1004.blog.me 참고 농촌진흥청 담백한 돼지고기 요리 돼지고기 통마늘찜 재료 돼지고기 등심 60  [gnkcr - 15.02.25 08:55:47]

  • 믿었던 농협 어찌 네가…폐계란이 우리 식탁에 한국양계농협 계란가공공장 폐쇄결정 및 사과 발표

    설 명절을 앞두고 믿고 싶지 않은 광경을 직접 눈으로 목격한 서민들의 분노가 좀처럼 가라앉지 않고 있다. 지난 13일 KBS 9시 뉴스를 통해 공개된 한국양계농협 계란공장이 잠정폐쇄된다. 농협이 운영하는 한국양계농협 계란가공공장은 폐기물로 버려야 할 계란을 식품원료로 만들어 팔았다는 의혹을 제기 받고 논란이 일자 공장의 문을 굳게 닫고 사과문을 발표했다. 한국양계농협 조합장은 사과문을 통해 “조합장으로서 이번  [gnkcr - 15.02.23 08:43:59]

  • 설 명절 과일과 고기 이렇게 고르세요

    농촌진흥청은 민족 최대 명절인 설을 앞두고 차례상에 올리는 과일과 고기를 고르는 방법을 소개했다. 과일을 고를 때는 전체적인 모양을 보고 상처나 흠집이 없이 매끈한지를 살핀다. 농진청에 따르면 사과와 배, 단감은 상품을 내놓기 전까지 저장을 어떻게 했느냐에 따라 맛의 차이가 크기 때문에 여기에 주안점을 두고 꼼꼼히 살펴봐야 한다. 맛좋은 과일 어떻게 고를까? 우선 사과는 원형에 가깝고 껍질이 매끄럽지 않고 약  [gnkcr - 15.02.13 09:34:07]

  • 웰빙 수산물의 대표주자 삼치 삼치조림&유자청 삼치구이

    겨울은 열량 소모가 가장 큰 계절이다. 그렇기 때문에 고열량의 음식을 찾는 사람이 더 많고 나도 모르는 사이에 체중이 증가되어 있기도 하다. 이런 계절에 딱 해먹기 좋은 생선인 삼치를 소개한다. 삼치는 다른 고등어 과(科) 생선과 달리 비린내가 거의 나지 않는다. 또 고단백 식품이고 지방도 상당량 함유되어 있다. 특히 DHA·EPA 등 혈관 건강에 이로운 오메가-3 지방이기에 고혈압과 심장마비, 치매, 암 등  [gnkcr - 15.02.11 09:23:08]

  • 해양수산부·농림축산식품부,  ‘우리 농수산식품 선물 모음집’ 배포

    설날 우리 농수산식품으로 행복과 건강을 선물하세요 해양수산부와 농림축산식품부는 설날을 앞두고 엄선된 고품질의 상품만을 모은 ‘우리 농수산식품 선물 모음집’ 3,500부를 제작하여 지난 1월 30일 배포했다고 밝혔다. 이번 모음집에 수록된 350여 점의 상품은 해양수산부와 농림축산식품부가 주관한 품평회(수산, 원예, 축산, 식품, 쌀, 전통주)에서 우수한 성적을 거둔 농수산식품, 국가인증식품, 전통명인식품, 지  [gnkcr - 15.02.11 09:18:29]

  • 해수부, 2월 어식백세 수산물 '물메기 · 새조개' 선정

    ▲ 물메기 ▲ 새조개 해양수산부는 겨울철 영양식인 물메기와 단백질 함량이 풍부한 새조개를 2월의 어식백세 수산물로 선정· 발표했다. 물메기는 지방이 적은 저칼로리 식품으로 단백질 함량은 매우 높아 추운 겨울철 가족들의 영양보충 및 다이어트에 좋다. 단백질과 각종 비타민, 필수 아미노산 등 영양분이 풍부하게 함유되어 있어 겨울철 감기 예방뿐만 아니라 피부 미용에도 효과적인 수산물이다. 아울러 껍질과 뼈 사이에   [gnkcr - 15.02.06 09:53:46]

  • 반찬 걱정 덜어주는 약고추장

    >> 김경주 기자의 쉬운 요리 반찬 걱정 덜어주는 약고추장 오늘 저녁 뭘 해 먹지? 고민, 고민이다. 그냥 확~ 고추장에 밥이나 비벼 먹어야겠다. 반찬 없을 때 요긴하게 활용할 수 있는 약고추장. 약고추장은 고추장에 다진 고기를 넣어 볶은 고추장으로 주로 쌈밥이나 비빔밥을 먹을 때 곁들여 먹는다. 볶음고추장이나 소고기 볶음고추장으로도 많이 불린다. 한번 만들어 놓으면 밥도둑이 따로 없다. 밥에 비벼  [gnkcr - 15.02.04 09:26:07]

  • 건강한 방학간식 쌀도넛

    하루종일 뒹굴뒹굴, 아이들의 평범한 방학 일상이다. 시도때도없이 냉장고 문을 여닫고. 연신 먹을 것을 찾는다. 하루쯤은 아이들에게 간식다운 간식을 준비해주자. 쌀가루를 넣어 더 건강한 도넛과 핫케이크, 크로켓에 도전한다. 김경주 기자 pool1004.blog.me 참 고 농촌진흥청 쌀 크로켓 재료 반죽: 밀가루(강력분) 3/5컵, 쌀가루 1 2/5컵, 탈지분유 1/2큰술, 설탕 1큰술, 쇼트닝 1큰술, 달걀   [gnkcr - 15.02.04 09:06:17]

  • 내 몸에 힐링푸드, 감자 영양 만점 간단한 한 끼 건강식

    반찬거리 똑 떨어진 저녁이든, 공연히 입 심심한 주말 오후든, 냉장고에 감자 몇 알만 있으면 걱정할 일이 없다. 어떻게 해도 요리가 되고 어떤 재료와 함께해도 어울리는 게 감자이기 때문이다. 고구마와 함께 대표적인 간식거리인 감자는 치즈와 궁합이 잘 맞는데, 치즈 속 비타민A, B1, B2, 나이아신 등과 칼슘, 인 등이 감자와 어울려 영양의 상승효과를 이끈다. 감자는 나트륨의 배출을 도와 고혈압 환자의 혈압  [gnkcr - 15.01.30 09:12:12]

  • 우리집 냉장고 안 음식 언제까지 먹을 수 있을까? 우리가족 건강관리 냉장고 안 식품 관리부터...

    주부들의 1등 워너비 아이템 냉장고. 어느 집에 가더라도 냉장고는 가득 차 있고 그 가득 찬 냉장고 속 식품을 가지고 우리 주부님들은 항상 가족에게 맛있는 음식을 만들어 내고 있다. 하지만 정작 냉장고 안에 식품이 쌓일수록 그 식품이 언제, 어떠한 경로로 들어갔는지 알 수 없기에 주부들은 가끔 음식을 하면서도 걱정이 된다. 냉장고 안 식품을 보다 효과적으로 관리하기 위한 방법은 뭘까? 오늘 강릉교차로는 주부님  [gnkcr - 15.01.28 09:19:51]

  • 한우농가 생산성 향상과 브랜드 육성에 34억원 지원 FTA타결에 따른 한우산업의 피해를 최소화

    강원도는 축산 강국과의 FTA타결에 따른 한우산업의 피해를 최소화 하고, 농가의 경쟁력 강화를 위하여 생산성 향상과 강원한우브랜드 육성 사업에 34억원을 지원 한다. 세부사업을 살펴보면 강원한우 차별화·특성화를 위한 인공수정 및 암소 검정 등 한우개량에 9억원, 축산농가 생산성 향상에 11억원, 번식기반 유지를 위한 송아지생산안정사업에 6억원, 강원한우브랜드 통합 및 명품 브랜드 육성에 8억원 등이다. 도에   [gnkcr - 15.01.27 09:08:38]

  • 어식백세’ 알기 쉬운 수산물 섭취 가이드북 출간 ‘ 시시때때·여가음식, 함께먹기·성장음식, 음식궁합·보양음식 구성

    해양수산부가 수산물의 新소비문화 ‘어식백세’를 알리는 책을 출간해 눈길을 끌고 있다. ‘어식백세’는 국민건강 증진과 수산물 소비활성화를 위해 전개하는 캠페인으로 ‘어식(魚食)과 함께 적정한 운동’을 하면 장수를 할 수 있다는 의미를 가지고 있다. 이번에 출간하는 책은 휴대하기 간편한 사이즈로 총 3권으로 구성되어 있다. 해수부에 따르면 각 권마다 2개씩 총 6개의 주제로 구성된 ‘어식백세’는 1권 ‘시시때때’  [gnkcr - 15.01.23 09:12:39]

  • 수수부꾸미·수수차, “먹방 나도 해볼까?”

    tvN 예능프로그램 ‘삼시세끼’에서 이서진과 택연은 그간 수확한 수수를 탈피한 후 찹쌀가루, 팥앙금을 넣어 수수부꾸미를 만들었다. 삼시세끼 마지막 음식, 수수부꾸미로 이들은 먹방을 선보여 시청자의 눈길을 끌었다. 이들의 먹방 덕에 요리법도 덩달아 이목을 끌고 있다. 수수는 혈당과 콜레스테롤을 낮추고, 항산화 활성이 뛰어난 곡물로 대부분 밥에 섞어 먹는 혼반용으로 많이 이용하고 있다. 수수를 이용해 덖음차를 만  [gnkcr - 15.01.21 09:52:05]